Rezepte

Gestern gabs wieder mal einen Klassiker:

Ihr braucht:

500 g Hackfleisch
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 EL Tomatenmark
1 Dose Tomate(n), geschälte
400ml Milch
100ml Gemüsebrühe
30 g Butter
30 g Mehl
Salz und Pfeffer
Olivenöl
250 g Lasagneplatte(n)
italienische Gewürze
Muskat
Käse, gerieben

Für die Fleischsoße:
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anbräunen, das Hackfleisch darin rundherum anbraten. Knoblauchscheiben und Tomatenmark dazu rühren und mitbraten. Mit den Dosentomaten aufgießen, salzen und pfeffern. Gemüsebrühe dazu. Die Soße mindestens 20Minuten lang bei geöffnetem Topf einkochen lassen.

Bechamelsauce:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen dazuarbeiten. Die Milch nun dazugießen und die Sauce glatt rühren. Die Sauce sollte eine Weile auf kleiner Flamme köcheln, damit sie den Mehlgeschmack verliert. Vorsicht, sie brennt gerne an. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sowie etwas Muskatnuss abschmecken.

Die Lasagne:
In einer feuerfesten Form etwas Fleischsoße verteilen, eine Schicht Lasagnenudeln darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Soße und dann mit einer Bechamelsaucenschicht bedecken. Anschließend wieder eine Schicht Nudeln, Soße und Bechamel. So Schicht für Schicht die Form füllen.
Die letzte Schicht sollte die Bechamelsauce bilden. Dick mit geriebenen Käse bestreuen. Die Lasagne bei 180°C im Ofen überbacken, bis die Kruste goldbraun ist. Dauer ~20-30 Minuten

Heute will ich euch mal eines meiner Lieblingsgerichte vorstellen. Aber Achtung: es ist weder kompliziert, noch ist es haute cuisine. Es werden nur sehr günstige Zutaten verwendet.

Ihr braucht für 2 Personen:

12 Knödel halb & halb
4 Zwiebeln
2 Scheiben gekochter Schinken (oder Schinkenspeck in der gleichen Menge)
1 saure Sahne
Milch, süße Sahne (oder Cremfin)
Kräutersalz

Knödel nach Anleitung zubereiten und in siedendem Wasser gar ziehen lassen.
Zwischenzeitlich Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne gut bräunen. Schinkenwürfel dazugeben und eine Weile erhitzen.
Saure Sahne mit Milch und Cremfin vermengen bis sich eine geschmeidige, nicht allzu dünne Soße ergibt.

Wenn die Knödel gar sind, kriegt jeder einfach Knödel, einen Zwiebel- Schinkenmischung und Soße nach Wunsch auf den Teller.
Das ganze mit Kräutersalz würzen und genießen. (Naja zumindest ich genieße es!)

6 Knödel klingen erstmal viel für eine Person, aber glaubt mir, das geht ohne Schmerzen

Falls ihr es testet, schreibt mir doch mal ob ihr das auch mochtet!